猪血，大家都有吃过，爽滑弹嫩，而且富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，能解毒清肠、补血美容，可治瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕等多种疾病症状，还具有预防贫血、补充营养的功效。
猪血的口感独特，无论是炒着吃还是做汤喝，都非常美味可口，深受众多人的欢迎，中国人讲究“以形补形”，常吃猪血，能够补充气血，促进血流，预防心血管疾病，提高机体免疫力，排除毒素垃圾，维持健康。
一、吃猪血有什么好处？
1.延缓衰老
除了铁，猪血中还有其他微量元素。这些微量元素可以提高人体免疫力和抵抗力，使身体更健康。因此，猪血具有一定的抗衰老作用。如果老年人和儿童食用，他们可以提高免疫力。
2.预防癌症
猪血这种食材中含有一种特殊的微量元素，它就是钴，这种物质是天然的抗癌成分。它能抑制癌细胞生成，也能预防癌细胞再生，它是一种其他食物中所不具有营养成分，因此人们食用猪血以后就能有效预防癌症的发生。
3.提高记忆力
猪血中含有丰富的磷脂这一成分元素，能够加速神经细胞的神经递质传递，提高大脑之中的神经细胞活力，有效的提高人们的记忆力和思维能力。
4.清除身体垃圾
胃酸分解后，猪血中的蛋白质会产生一种对肠道进行消毒和湿润的物质，这种物质会与进入体内的灰尘和有害金属颗粒发生反应，并在排泄时将这些有害物质带出体外。
5.提高胃肠消化速度
最初，猪血在肠道和胃中不易消化，但我们身体器官的接受能力非常强。当猪血出现在肠道和胃中时，它们会自动提高消化速度。随着时间的推移，这种速度只适用于猪血，肠道和胃的消化能力也得到了训练。
6.提高睡眠质量。
吃猪血也能起到镇静安神的作用。之所以有这样的作用，是因为吃猪血可以补充气血，有效缓解气血运行不畅和气血不足的问题
经常吃猪血有助于延长深度睡眠时间，提高睡眠质量，改善失眠和梦的问题，太好了，第二天的工作和学习效率会更高，有效改善精力疲劳和精神抑郁的问题。
二、吃了猪血，第2天拉出黑色大便，说明了什么？你也许不太了解
一般来说，正常粪便的颜色为黄褐色，食用猪血后排出黑色粪便是正常的，面对这种情况，人们更加恐慌，主要原因是猪血中含有铁，人体无法吸收和利用铁，其余的将通过排便消除，在这个过程中，铁会与肠内的其他物质发生反应，而肠内的其他物质容易出现黑便。
其实无需太过担心，因为这病不是身体健康受损的信号，之所以会出现这种情况也是一种正常的生理反应。进入人体内之后，会与人体当中本身携带的铁元素发生反应形成暗色物质。
因此食用猪血后排出黑色粪便是正常的，但不会在体内排出毒素，也不会导致疾病。合理的饮食和减少铁的摄入可以恢复正常的肤色。
三、猪血有哪些饮食禁忌？
1.猪血不可和海带共食
海带具有丰富的营养，含有大量的碘元素，为甲状腺提供充足元素，避免甲状腺肿大的现象。
而猪血具有解毒的功效，还含有丰富的蛋白质和铁元素，有利于人体的营养吸收，提高身体的抵抗能力。但是海带和猪血是相克的，如果这两种食物一起吃，不利于消化吸收，常常会引发便秘的倾向。
2.猪血不能和茱萸一起吃
山茱萸味酸，性微温，具有补肝肾、涩精气、固虚脱、健胃壮阳等功能。中医常用于治疗腰膝酸痛、耳鸣、遗精、肝虚寒热、虚汗、神经衰弱、月经不调等疾病。但是猪血和山茱萸是一起吃的，不利于健康。
3.猪血与黄豆不能同食
猪血和黄豆搭配食用会导致消化不良。黄豆含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力;但猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良。
4.猪血不能和何首乌一起吃
何首乌是药性良好、极多的一款中药材，但要注意，吃了猪血不要服用何首乌，因为猪血与何首乌相克，会引起身体不适。
四、哪些人不适合吃猪血？
1.血脂高的人
猪血属于动物内脏一类的食品，猪血本身就是一种胆固醇含量偏高的食物，长期大量食用猪血会使血管中的胆固醇和甘油三酯浓度升高，诱发高脂血症严重影响健康，不利于血脂的稳定。
2.冠心病患者
冠心病患者是不能吃猪血的，猪血里面含有非常丰富的矿物质以及蛋白质，胆固醇的含量也非常高，吃完以后就会让胆固醇血症问题变得更加严重，进食后容易加重高胆固醇血症，常出现了人体的头晕、头痛、肢体麻木等症状。
3.肝功能差的人
肝脏是人体重要的解毒代谢器官，与人体健康密切相关。然而，如果肝功能有问题，最好不要盲目食用猪血。
4.体质虚弱者不宜
猪血中含有较多的铁元素，吃得多的话会导致铁中毒，引起病症。而且猪血中含有较多的代谢产物，例如激素、药物等，不宜身体较弱的人群使用，对他们的身体有伤害作用。
5.对猪血过敏的人
有些人喜欢吃猪血，有些人不适合吃猪血，严重过敏出血，吃猪血局部皮肤瘙痒，最好不要吃猪血，否则会引起过敏反应，影响健康。
猪血具有重要的食用和药用价值，经常食用猪血有清除体内垃圾、防治缺铁性贫血、抗衰老、防止疾病、抗癌等的等的功效。但是如果不恰当地把猪血和一些相克食物同吃，会对人们身体造成一定的影响。因此食用猪血之前，应该了解猪血的禁忌和一些注意事项。猪血，你吃对了吗?#爱乐养生指南#
