孕妇可以吃黄花菜吗
1、孕妇可以吃黄花菜吗
黄花菜对孕妇营养补充和胎儿发育都是有益的,黄花菜中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素a、维生素c等,营养丰富味道鲜美,尤其适合做汤用。且中医书籍记载,黄花菜有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑、通乳等作用,食用有好处。
另外,黄花菜还有降低高血压、减少孕妇大便不通等功效,对身体是有益处的,不过孕妇吃鲜黄花菜,需要经过水泡与充分的加热,不然会有中毒的危险。
2、孕妇吃黄花菜的好处
从黄花菜的营养价值上看,它含有多种营养成分,每百克中含有蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖类60.1克、钙46毫克、磷17毫克以及多种维生素,对人体健康,特别是胎儿发育更为有益。同时,由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
、孕妇吃新鲜黄花菜要少吃为好
干黄花菜含有多种营养成分,每百克中含有蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖类60.1克、钙46毫克、磷17毫克以及多种维生素,对人体健康,特别对胎儿发育甚为有益。同时,由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
因此,有些地方将黄花菜作为孕妇、产妇的必备食品。入药常用于治疗大便出血、小便不通、吐血、鼻出血、肺结核等症。
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。
但是要注意的就是,专家为我们提出的黄花菜中的一种秋水仙碱的物质,它是一种毒性的物质,所以在食用新鲜的黄花菜的时候,一定要少吃为好。
孕妇喝的黄花菜汤怎么做
孕期食谱——黄花菜健脑汤
材料:黄花菜克,香菇0克,猪瘦肉50克
调味料:香油、料酒、盐、清汤、淀粉各适量
做法:
黄花菜洗净入沸水中氽过,再放冷水中浸泡1~2小时,挤去水分;香菇泡发后挤去水分切丝;猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。
砂锅中放入清汤毫升,置火上煮沸,撒少许盐,放入猪肉丝,沸滚后,撇去浮沫,入香菇丝再煮分钟加入黄花菜,淋上香油即成。
黄花蛋汤
材料:黄花菜克,鸡蛋个,绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。
做法:
将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
锅中留油少许,烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀,不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。
黄花菜的选购技巧
黄花菜有原品菜和保鲜菜2种,原品菜有天然原品菜和加工原品之分。保鲜菜有农户制作保鲜菜和工厂加工保鲜菜之分。另外市场上还有一些商家为了更有利于竞争,在加工菜上作文章,根据加工菜里面的添加剂含量不同而确定销售价格。在有些北方的黄花菜中,还有很多硫熏菜,需要仔细辨别清楚。
黄花菜质量鉴别和影响价格因素有点:颜色、干度、添加剂。
干度颜色不同影响菜的质量,干度不同将影响菜的价格。
a类菜一般上达到9以上干度,摸起来扎手,有些根条可以直接折断。
b类菜干度比a类菜稍微潮湿,在干度上价格也比a类菜降一个价位。
c类菜一般在60-80干度,价格比较便宜。
d类菜比c类菜要干,价格要高出1-2元一斤。
添加剂-焦亚硫酸钠一般上,a类菜是绝对禁止有添加剂的,否则自动划归为b类菜。除了a类菜,其他都是含有添加剂的菜。