鱼肉味鲜美、营养丰富
是非常好的食材
深受众多人的喜爱
但网上一直有一种说法：“鲶鱼，世界上最脏的鱼，千万不要再吃了！”
这可真是太吓人了，小康妹儿都有点不敢下嘴了！真的是这样吗？
鲶鱼真的吃粪便吗？
呃，这件事是真的！别慌，听我说……
鲶鱼是杂食性动物。它的主要食物包括水生昆虫、有机碎屑等，也吃小鱼、鼠类等活物，甚至在吃不饱的时候还会吃同类的尸体。正因食性杂，所以生命力很强，在一些有鸡粪、猪粪的污水环境下，都可以生存。
但这种超强的对恶劣环境的适应能力，并不能直接说明鲶鱼就很脏，其实他们对生长环境的忍耐也是与限度的——水质差，鲶鱼不仅繁殖困难，而且也长得差；若水体含有有*有害物质，鲶鱼还会中*，甚至死亡。
另一方面，我们也需要理性看待“动物粪便”。动物粪便本身就是一种无*且廉价的天然肥料，能为水中的浮游生物提供大量的营养物质，一些养鱼人也会刻意将一些猪粪、鸡粪当作饲料喂食鱼类。
水产养殖并不会直接将动物粪便投放到养鱼池塘中。一般动物粪便中存在大量的致病菌和寄生虫物质，直接倒入池塘会影响鱼类的安全和健康，因此在投放前都会做好发酵处理，通过发酵不仅能消灭其中的有害物质，还能使粪便当中的大分子蛋白质分解成为更容易被利用的小分子蛋白，提升利用效果。所以，鲶鱼等鱼类食粪便是一件正常的事情。
鲶鱼中重金属等有害物质超标？
作为杂食性动物，鲶鱼本身处于食物链较高的位置，另外还是一种食肉性动物，体内可能会存在一些有害物质，但这个问题在所有大型动物当中都存在，这是失食物链的必然结果。
从近年来的数据报告中我们也看得到，绝大部分在正规水体中、正规养殖的鲶鱼并不存在重金属超标等污染问题，完全可以放心食用。
另外，有人说：“鲶鱼生长速度快，是添加了激素……”其实，并非如此！
这是因为鲶鱼的生长周期本就比较短，一般在南方水温较高的地区，有些鲶鱼4个月左右的喂养就上市售卖了；且国家对水产饲料的监控和限制非常严格，几乎不可能存在添加激素的情况。
冬季巧吃鲶鱼，不咳管一冬
小康妹儿美味推荐：柚皮鲶鱼盅。
柚皮能理气、化痰、止咳、平喘，秋冬季节来一碗柚皮鲶鱼盅，这个冬天咳嗽都离你远远的~
√完整大柚子一个，用水果刀在柚子皮上打竖划成五六瓣，取出柚子瓤；
√鲶鱼一尾，放清水中养2～3天，待其吐净泥沙污物；
√蒸锅中置一大碗，将柚皮切开处用牙签重新固定合拢成盅状放在碗中，注入半碗清水，将鱼直接放入柚皮盅，大火蒸透；
√最后以加少许盐调味，吃鱼肉，并喝汤。
注意：挑选鲶鱼时，要